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越南总共有729座城市,其中包含河内、胡志明市、海防、岘港、芹苴、顺化这6个直辖市[93]。越南的城市被划分为六类:河内与胡志明市属于特别城市,除此之外,还有15个一类城市、16个二类城市、45个三类城市、66个四类城市,剩下的则是五类城市。
首都河内位于红河三角洲平原中部,面积3340平方公里,人口805万人(2019年)。夏季平均气温28.9℃,冬季平均气温18.9℃。是全国政治、文化中心,全国面积最大和人口第二大城市。河内旧称“升龙”,已有千年历史。水陆交通便利,有铁路、公路和航空线与全国主要省市相连。
胡志明市是越南最大的港口城市和经济中心,人口居全国之首,位于湄公河三角洲,由原胡志明市、巴地头顿省、平阳省组成,面积6772.6平方公里。[101]据越统计,胡志明市有华人约50万,市内第五郡(原堤岸市)是华人聚居的地区。市区著名历史建筑有统一宫(原南越总统府)、市政厅、邮局、歌剧院、天后庙、圣母大教堂等。胡志明市气候终年炎热,昼间温差不大。1月份气温最低,月平均气温25摄氏度;4月份最高,月平均气温29摄氏度。
其他主要城市包括:海防、岘港、芹苴、下龙、太原、越池、南定、顺化、头顿、大叻、芽庄和河仙等。海防是北方重要港口城市和第三大城市;岘港是中部重要港口城市,旅游资源丰富;下龙市是旅游城市,下龙湾为世界自然文化遗产。
越南位于北回归线以南,属于热带季风气候区。其北部四季界限清晰,大部分区域的年平均气温在23℃到25℃之间。南部则划分为旱季(10月至次年4月)与雨季(5月至9月),多数地区的年平均气温为26℃至27℃。该国空气湿润,降水充沛,全国年平均降雨量达到1500至2000毫米。
越南整年雨量大、湿度高,北部受中国陆地气候的影响因此或多或少带有大陆性气候。东海对陆地热带季风性湿润气候具有巨大影响。热带季风性湿润气候对越南领土有不同影响,因此越南不同地区有不同气候特点。越南气候随着季节、南北、东西的不同而变化的。由于深受东北季风的影响,越南年均温度低于亚洲同纬度一带各国的年均温度。
越南气候可以分为两大截然不同的气候地区。
(1)北方—在海云山以北的省份位于显出明显的春夏秋冬四个季节的热带季风气候,其受从亚洲陆地来的东北风及东南风影响、湿度高。
(2)南方—在海云山以南的省份,由于少受季风的影响,因此其的热带气候比较温和、四季高温并分成旱季与雨季的两个季节。
与此同时,由于地形结构不同因此越南还有其他不同小气候地区;有的地方呈温带气候,如老街省沙巴、林同省大乐;有的地方呈大陆性气候(如莱州省、山罗省)等。
节日
越南法定节假日包括:元旦(1月1日)、春节(农历正月初一)、雄王节(农历3月10日)、越南南方解放日(4月30日)、劳动节(5月1日)、中秋节(农历八月十五)、国庆节(9月2日)。每周六、周日为公休日。
饮食
越南人的饮食口味偏清淡,烹饪方式多以水煮、煎炸和烧烤为主。当地有名的小吃包括螺蛳粉、牛肉粉、鸡粉,还有虾饼、灌肠、炸春卷、粽子等。此外,各种腌制的黄瓜、茄子、卷心菜等,是他们一日三餐中不可或缺的食品。越南人还讲究青菜生吃,常用空心菜、生菜、绿豆芽、香菜、薄荷等,蘸着鱼露、醋或者鲜柠檬汁来食用。